Glöm tofu eller sojamjölk. Entreprenörer från Sydafrika har öppnat en pop-up-restaurang som ägnas åt att servera gourmetmat, alla gjorda av alternativa, insektsbaserade ingredienser.
Insektupplevelsen öppnades i Kapstaden förra månaden och har framgångsrikt serverat skrämmande kunder rätter som kikärter svartfluga-larver kroketter, polenta pommes frites gjorda av mopanmjöl och kex av mjölmask.
Bildzoom Pasta med svarta soldatflugelarver, garnerade med mjölmaskar är en maträtt med insektsupplevelse. Med tillstånd av Gourmet Grubb
Enligt deras webbplats hoppar pop-up-enheten att föra "insekter som matkälla till staden Kapstaden på ett snyggt, innovativt och upplevande sätt."
"Sedan jag började experimentera med [insektsbaserat] pulver och krossa med maten och gömde sig i det på ett slags gourmet-sätt, har jag hittat att det är ett mycket lättare sätt att äta, " berättade kocken Mario Barnard till Business Insider Sydafrika. "Vi försöker presentera det så visuellt som möjligt för västerlänningarna för att göra det lätt att äta."
De äventyrliga nya rätterna är möjliga tack vare matforskaren Leah Bessa. Bessa utvecklade en alternativ mjölk (kallad EntoMilk) som används för att göra en glass som heter Gourmet Grubb.
"Det är ett hållbart proteinalternativ för att minska vårt kolavtryck i världen, " sa Barnard till Eyewitness News. "Vi vill visa människor att det inte är så illa, och det är enormt i [fiber], enormt i protein, magnesium, allt … det är en supermat."
De flesta insekter som används kommer från Sydafrika, med några få arter från SImbabwe.