Med tillstånd av Gemyse
Köpenhamn är inte känd som den mest budgetvänliga destinationen, men det skandinaviska kulinariska mekka är mer tillgängligt än någonsin tack vare ett växande antal mer avslappnade koncept som öppnats av några av stadens bästa kockar.
Teamet bakom Michelin-stjärnad Kadeau var en av de första som tog fina middagar till en lägre prispunkt och öppnade PONY i ett litet Vesterbro-utrymme 2012. Ungefär samtidigt öppnade kocken Christian Puglisi den naturliga vinbaren Manfreds & Vin tvärs över från hans Michelin-stjärniga Relæ i Nørrebro, följt av det pizza-stirrade Bæst och charmiga caféet Mirabelle 2014. Kocken Rene Redzepi öppnade 108 förra året, vilket gjorde det nya nordiska köket tillgängligt, och nyligen lanserade Barr, ett öl- och komfortmatkoncept, i den tidigare platsen för Noma.
Relaterat: Så här bokar du en flygning på 70 $ till Europa
I en stad där 15 olika restauranger har 18 Michelin-stjärnor, bevisar ett tillströmning av begåvade kockar att otroligt kök kan existera utan anspråk, formalitet - eller en hög prislapp. När de fortsätter att handla formella vita för indigoförkläden finns det ingen bättre tid att äta dig igenom en av världens mest spännande matstäder.
Starta bildspel
1 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
PONNY
Bildzoom Marie Louise Munkegaard
Efter att ha fått mycket uppskattning för sin första restaurang, Kadeau, som firar priset på deras ursprungliga ön Bornholm, beslutade kocken Nicolai Nørregaard att öppna en plats i Köpenhamn. Omedelbart insåg att han skulle behöva ett mycket större utrymme flyttade Kadeau 2.0 och han bestämde sig för att prova ett mer avslappnat koncept i det lilla Vesterbro-rymden. PONY har liknande inflytande från deras baltiska hemland, men erbjuder två till fyra kurser i stället för Kadeaus femton till tjugo kursers smakmeny. Och med priser som börjar på 325 kr är det billigare att smaka på Bornholm än att flyga dit, precis som det borde vara.
1 av 18
Ansökningar Visa alla Annons Annons
2 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
Manfreds & Vin
Bildzoom PA Jørgensen
Kocken Christian Puglisi öppnade Manfreds & Vin tvärs över Jægersborggade från sin Michelin-stjärniga restaurang Relæ och blev den första vinbaren med fokus på naturliga viner. Den enkla och opretentiösa menyn fokuserar på familjestil och erbjuder sju små rätter för bara 285 kr per person, plus valfria tillägg som Puglisis berömda nötkött-tartare med kress och rågbröd. Med ett kök öppet varje dag och en avslappnad hygge-vibe blev det snabbt - och har förblivit - en industrifavorit.
2 av 18
Program Visa alla
3 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
Bæst
Bildzoom PA Jørgensen
Puglisi drog på sina (halvt italienska och halvt danska) rötter när han öppnade Bæst, hem till stadens bästa pizza. Den varma matsalen i trä och tegel erbjuder mer a la carte-alternativ än Manfreds, med menyer med ost, salumi och pizza, men fokus är fortfarande familjestil. Beställ en liten Bæst för 375 kr (eller en stor Bæst för 450 kr) och få lite av allt. Men oavsett vad du gör, lämna inte utan att prova de hembakade ostarna gjorda av rå mjölk från Jersey kor på Puglisis Abbetved gård.
3 av 18
Ansökningar Visa alla annonser
4 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
Mirabelle
Bild zoom Med tillstånd av Mirabelle
Intill Bæst ligger Puglisis första bageri och kafé, Mirabelle. Varje morgon bildas oundvikligen en linje vid Nørrebro ut fönstret för några av de bästa surdej-, råg- och croissanter i stan. Eller häng i ett bord inne i kaféet - en Instagrammers dröm med sina geometriska plattor och färska blommor - för att njuta av ekologiska frukosträtter, färska gröna sallader och hembakad pasta tills sent.
4 av 18
Program Visa alla
5 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
108
Bildzoom Mikkel Heriba; Freya Mcomish
Efter att Rene Redzepi tillkännagav sina planer på att stänga av sin världsberömda restaurang noma, fortsatte han att wow den kulinariska världen förra sommaren genom att öppna 108 för att möta den nyligen färdiga Inderhavnsbroen (innerhamnbron). Kocken och medägaren Kristian Baumann omfamnar samma säsongskänslighet genom att föda, beta och jäsa lokala ingredienser och sedan presentera dem med samma noggranna uppmärksamhet på detaljer som 108: s hyllade äldre syskon. Rätter erbjuds à la carte (95-195 kr), med några livretter eller familjestil, alternativ (300-900 kr), och en bifogad vin- och kaffebar serverar snacks, drycker och bakverk hela dagen.
5 av 18
Program Visa alla
6 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
Barr
Bildzoom Line Klein; Nicolai Amter
När Rene Redzepi förbereder sig för att lansera nästa kapitel av Noma i en helt ny del av staden, samarbetade han med kocken Thorsten Schmidt för att förvandla restaurangens tidigare plats till ett avslappnat nytt koncept inspirerat av äta och dricka traditionerna i Nordsjön. Den nyöppnade Barr (som översätter till "korn" på gammalnorr) erbjuder en 17-artikels à la carte-meny, med tröstande rätter som surdeigspannkakor och schnitzel. En meny med snacks - plus en lång lista med öl, vin och akvavit - inbjuder förbipasserande att stanna in för en drink och prata. Med öppningen av Barr, är ett hörn av staden en gång reserverat för kulinariska högvalsar nu ett samhällsområde.
6 av 18
Ansökningar Visa alla Annons Annons Annons
7 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
Lama
Image zoom Med tillstånd av Llama
Den första restaurangen i sitt slag i Danmark, Llama gifter sig med skandinaviska produkter och design med smaker och inspiration från Mexiko, Central- och Sydamerika. Det underjordiska utrymmet är ett kalejdoskop med former och färger som ger en duk för livliga cevicher, grillade proteiner och snacks som stekt gröna planeter med passionsfrukt-mayo. Beställ a la carte eller upplev en åtta rätters smakmeny, serverad i familjestil, för bara 395 kr.
7 av 18
Program Visa alla
8 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
20a
Bild zoom Med tillstånd av 20a
De avgränsade alternativen på detta Ravnsborggade-matställe efterliknar den utilitaristiska minimalismen i dansk design. Varje dag erbjuder 20a en roterande förrätt (95 kr), val av fisk- eller griskött (165 kr) och en efterrätt (45 kr). Men låt inte enkelheten kasta bort dig: maten är av hög kvalitet, liksom vinlistan, och bistro med levande ljus är lika hygge som den blir.
8 av 18
Program Visa alla
9 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
Nr 2
Bild zoom Med tillstånd av nr 2
Christian Aarø och Søren Selin, ägarna till AOC, Köpenhamns enda tvåstjärniga Michelin-restaurang, öppnade nr 2 för att servera opretentiös nordisk mat med fokus på lokal fisk och skaldjur - och en lämplig expansiv utsikt över hamnen. Deras engagemang för hållbarhet ses inte bara i menyn utan också i vinlistan och cocktailbaren. Vardagslunch börjar på 250 kr, medan en kvällsmeny med fyra kurser plus snacks erbjuds för 450 kr.
9 av 18
Ansökningar Visa alla Annons Annons Annons
10 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
Uformel
Bildzoom Marie Louise Munkegaard
Denna spin-off av Michelin-stjärna Formel B översätter bokstavligen till "informell", och denna eleganta plats i innerstaden åstadkommer just detta utan att skimpa på integritet; de hämtar till och med ingredienser från samma danska jordbrukare och jordbrukare som levererar sin ursprungliga restaurang. Den mörka, eleganta matsalen serverar en à la carte-meny, bestående av femton roterande rätter, eller välj Uformel-upplevelsen, som kommer med fyra kurser och vinparar för 800 kr.
10 av 18
Program Visa alla
11 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
Restaurang Palægade
Bild zoom Med tillstånd av Restaurant Palaegade
Samma team bakom Formel B och Uformel öppnade Restaurant Palægade förra året och förde klassisk dansk matlagning till stadens centrum. 40 olika typer av organisk smørrebrod erbjuds till lunch, medan middagen har traditionella rätter som nötkött Wellington och stekt fiskfilé med remoulade. Beställ a la carte eller välj en trerätters meny för 450 kr.
11 av 18
Program Visa alla
12 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
Warpigs
Image zoom Med tillstånd av Warpigs
Mikkel Borg Bjergsø, den danska zigenare som brygger med en kult som följer i ölvärlden, samarbetade med 3 Floyds för att öppna sitt första bryggpub efter sju års bryggning under namnet Mikkeller med kollegor över hela världen (vilket han fortsätter att göra). Warpigs har 22 kranar av amerikansk öl (minst sex tillverkade i hus) och serverar långsam rökt grill i Texas-stil, allt till ljudet från ett skrovligt, gungande soundtrack.
12 av 18
Ansökningar Visa alla Annons Annons Annons
13 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
Øl och Brød
Bild zoom Med tillstånd av Ol och Bro
Efter den enorma framgången för Warpigs öppnade Mikkeller upp Øl och Brød och presenterade traditionellt dansk mat i ett ljust, modernt Vesterbro-rum. Här står öppna smörgåsar som kallas smørrebrød och de börjar på bara 85 kr. Middag erbjuds också torsdag till söndag, där du serverar tröstande, homestyle-rätter som står upp till den långa akvavit-menyn - plus en rad hembakade snaps.
13 av 18
Program Visa alla
14 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
Hija de Sanchez
Bildzoom Kyle John
Efter att ha bott i Köpenhamn i fem år beslutade kock Rosio Sanchéz att öppna en plats som specialiserat sig på den mexikanska maten hon växte upp och ätit som en första generation mexikansk-amerikan i Chicago. Den tidigare Noma-konditorn öppnade först Hija de Sanchez som en taqueria utanför Torvehallerne, stadens livliga kulinariska marknad, innan hon öppnade en tegel och murbruk i Vesterbro, där hon tillverkar traditionella erbjudanden som carnitas, al pastor och lengua, med nordiska detaljer som krusbärssalsa. och lakritspaletter.
14 av 18
Program Visa alla
15 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
Kiin Kiin Bao Bao
Image zoom Med tillstånd av Kiin Kiin
Detta asiatiska tapas-koncept är en spin-off av Kiin Kiin, den första thailändska restaurangen som tjänade en Michelin-stjärna utanför Thailand. Tre olika smakmenyer (500 kr) levereras med drycker, men matgäster kan också beställa a la carte-rätter som bao, laksa och anka-pannkakor, njuta av val från den säsongsbetonade vinmenyn och sola i den eleganta skandinaviska designen som är lika stilig som sin föregångare.
15 av 18
Ansökningar Visa alla Annons Annons Annons
16 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
Gemyse
Image zoom Med tillstånd av Gemyse
Grönsaker är showen i Gemyse, den nyöppnade restaurangen som ligger i drömmande Tivoli trädgårdar, världens näst äldsta nöjespark. Gästerna kan frigöra sig med påfåglar genom urbana köksträdgårdar innan de sätter sig till middagen (i ett massivt växthus, om du vill). Beställ snacks à la carte eller välj en lätt måltid (175 kr) eller Grand Tour of the Garden (550 kr), som kommer med dagliga speciala veggierätter plus dagens fisk, nötkött, ost och dessert. Därefter samlas du runt elden för att steka marshmallows och vrida bröd, som du bäst kan njuta av med hemmagjord sylt och glass.
16 av 18
Program Visa alla
17 av 18
Pin ellipsis Mer Facebook Twitter Mail E-post iphone Skicka textmeddelande
Restaurang Mes
Image zoom Med tillstånd av Restaurant Mes
Restaurant Mes, som just öppnats i vinter, uppfyller sitt löfte om att erbjuda prisvärd lyx. Den intima matsalen, med dess utilitära möbler och den frodiga levande väggen, är inställningen för en vacker fem-rättersupplevelse som är prissatt till bara 335 kr. Varje färsk, säsongsbetonad maträtt skapas för att para ihop med en välkurerad lista med naturviner från Tyskland och Jura-regionen.